Se você respondeu que é o pão de queijo recheado com peito de peru, enganou-se.

O peito de peru é uma proteína magra, com pouca gordura, que faz o processo de digestão ficar mais lento. Com isso, o açúcar é absorvido mais lentamente pelo organismo, deixando a sensação de saciedade por mais tempo e os níveis de insulina estáveis. O mesmo vale se o pão de queijo for recheado com requeijão light, queijo cottage ou outra proteína magra.

Já o pão de queijo sem nada é absorvido rapidamente pelo organismo, pois a farinha branca tem nível glicêmico muito alto. Traduzindo: o açúcar é absorvido rapidamente, elevando os níveis de insulina às alturas, o que faz o organismo estocar rapidamente como gordura. Além disso, a sensação de saciedade passa logo.

Mas cuidado com recheios “gordos”, como requeijão normal, bacon e outros.